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2007er Miguel Torres Tormenta Cabernet Sauvignon

Rotwein / Chile - Valle Central - Valle de Curicó / Weingut Miguel Torres - Chile

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Klima: Das Jahr 2007 verzeichnete nach nur mäßigen Niederschlägen im Winter und Frühling einen besonders warmen Sommer, der eine in manchen Gebieten recht frühe Lese der bereits optimal ausgereiften Trauben zur Folge hat. Torres startet die Lese seiner Cabernet Sauvignon- Trauben in der dritten Aprilwoche 2007.

Beschreibung: Farbe: tiefes Rubinrot mit feurigen Glanzlichtern Duft: aromatisches Cabernet Sauvignon-Bouquet mit intensiven Noten von reifen Schwarzen Johannisbeeren, Leder und würzigem Lakritz Geschmack: am Gaumen vollmundig, weich und kraftvoll mit exquisiten Rebsortenaromen, Saft und Würze, das charakteristische, seidige Tannin verleiht dem Wein seine feine Struktur und begleitet ein langes, elegantes Finale.

Allgemeines: Torres Tormenta-Weine sind die saftige Frucht einer unberührten Natur. Die Trauben werden nach strengen biologischen Weinbaumethoden gemäß den hohen Anforderungen des IMO (Institute of Marketecology) ohne jeglichen Einsatz von anorganischen chemischen Düngern, Unkraut- oder Insektenvernichtungsmitteln im chilenischen Valle Central angebaut, die Weine behutsam nach traditionellen Methoden gekeltert und ausgebaut. Früher war das Valle Central die bedeutendste Region Chiles mit der höchsten Einwohnerzahl und dem höchsten Anteil am Bruttoinlandsprodukt; ein Erfolg, der sich nicht zuletzt auch dem hier vorherrschenden günstigen mediterranen und mediterran-kontinentalen Klima verdankt.

Seit 1979 besitzt die Familie Torres Weinberge im chilenischen Curicó, Valle Central. Die Reben reifen hier nahe den Ausläufern der Anden unter den für Chile typischen Klimabedingungen, mit heißen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Die Trauben können dadurch die charakteristischen intensiven Aromen entwickeln und zugleich eine frische Frucht und rassige Säure bewahren. Ein uraltes, noch aus der Zeit der Inka stammendes Bewässerungssystem, das sich aus dem Gletscherschmelzwasser der Anden speist, versorgt die Rebanlagen während der Trockenzeit mit ausreichend Wasser. Chile besitzt überwiegend wurzelechte Reben. Weshalb das Land von der Reblauskatastrophe verschont blieb, ist nicht eindeutig geklärt. Es mag an den sandigen Böden gelegen haben oder am geografischen Schutz des Landes, das von der Atacama-Wüste im Norden, den Anden im Osten, der Arktis im Süden und dem Pazifik im Westen nahezu hermetisch eingeschlossen ist.

Weinerzeugung

In der Kellerei in Curicó werden die Trauben acht Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 26 °C vergoren, danach verbleibt der junge Wein für 19 Tage auf der Maische, um so den Beerenhäuten ein Maximum an Aromen, Farbstoffen und sanftes Tannin zu entziehen. Zu seiner Vollendung wird der rote Tormenta sechs Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut, bevor man ihn im Januar 2008 auf die Flaschen füllt.

Serviervorschlag

Serviervorschlag: zu würzig gegrilltem oder gebratenem Fleisch aller Art, besonders köstlich zu Wildgeflügel, Pasteten, geräucherter Wurst und Schinken.

Daten

Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Geschmack: trocken
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2016
Gesamtsäure: 6,6
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Trinktemperatur: 6-10°C

Art-Nr: 008145
EAN: 8410113005021
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