2007er Johann Topf Sauvignon Blanc Ried Hasel


Weisswein /  Österreich - Niederösterreich - Kamptal / Weingut Johann Topf


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Klima: 2007 bleibt Hans Topf, wie so vielen seiner Winzerkollegen im Kamptal, als ein Weinjahr mit extremen Wetterkapriolen und dennoch wunderschönen Qualitäten im Gedächtnis! Nach einem milden und trockenen Winter 2006/2007 beginnt ein früher Rebaustrieb. Der warme Frühling und heiße Sommer beschleunigten die Reifeentwicklung der Trauben weiter und die Winzer stellen sich schon bald auf eine frühe und schnelle Lese ein. Doch so einfach und berechenbar ist die Natur dann eben doch nicht. Denn pünktlich zum Septemberanfang kehrt nun der Herbst ein, mit allen Facetten der Jahreszeit, von heiß und sonnig bis kalt und nass. Statt einer schnellen Ernte ist nun geschicktes Taktieren gefragt. Welche Sorte wann lesen, bei Regen möglichst mit der Kellerarbeit beginnen, bei Sonne sofort wieder hinaus in den Weinberg, um die Trauben trocken einzubringen. Die Lese bleibt spannend und dauert schließlich knapp zwei Monate, von 5. September bis 2. November 2007 an. Doch der Einsatz hat sich gelohnt! Schon die ersten Verkostungen zeigen unglaublich fruchtbetonte Weine mit großartigem Potenzial.

Die Riede Hasel ist genau genommen eine Großlage, die sich aus Ober-, Mittel- und Unterhasel zusammensetzt. Die in südlicher Ausrichtung gepflanzten Reben des Weinguts Topf wachsen im Mittelhasel, dem Herzstück der Riede, das inzwischen zu einer Ersten Lage des Weinbaugebietes klassifiziert wurde. Die Böden aus tiefgründigem, stark kalkhaltigem Löss sichern den Reben eine optimale Wasserversorgung und sind damit die ideale Grundlage für kraftvolle Sauvignon Blancs, Chardonnays, dichte, extraktreiche, würzige Grüne Veltliner und körperreiche Blauburgunder.



Bewertung & Awards
Concour Mondial du Bruxelles: Gold für 2003
IWC: Silber 'best in class'
Sterne: Kunden-Bewertung  

Weinerzeugung
Die Sauvignon Blanc-Trauben der Riede Hasel werden im Oktober gelesen, in der Kellerei im Ganzen gepresst und die Moste direkt im Barrique aus französischer Eiche (Allier-Eiche der Küferei Seguin Moreau) vergoren. Zum Ende der alkoholischen Gärung setzt auch der biologische Säureabbau (der natürliche Abbau der knackigen Apfelsäure) ein. Der Wein reift nun noch einige Zeit auf den Feinhefen weiter, dann werden alle Fässer verkostet, die Weine zur Cuvée zurück verschnitten und im Edelstahltank gelagert, bis man sie im Juni 2008 auf die Flaschen füllt.

Serviervorschlag
Serviervorschlag: zu Filet Wellington (Filet im Blätterteigmantel), feinen Pilzgerichten und zarten Ragouts.


Daten
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Geschmack: trocken
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2030
Restzucker: 1,6
Gesamtsäure: 4,9
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Trinktemperatur: 8-11°C

Art-Nr: 005607
EAN: 9120006726993
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Weingut Johann Topf
 
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