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2008er Domaine Carneros Pinot Noir Estate

Rotwein / USA - Kalifornien - Sonoma County - Los Carneros AVA / Weingut Domaine Carneros by Taittinger

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Der Domaine Carneros Pinot Noir Estate leuchtet mit tiefem Rubin- bis Granatrot. Ein faszinierender Duft und ein intensives, vielschichtiges Bouquet, das nach und nach Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, süßen Lebkuchengewürzen, feine Rauchnoten, Anklänge von Veilchen, Pfeffer und Lavendel freigibt - begeistert! Am Gaumen ist der Domaine Carneros Pinot Noir Estate außergewöhnlich rund und vollmundig mit großartiger Länge und dem charakteristischen samtweichen Finale, das zu einem klaren Erkennungszeichen der Domaine Carneros Pinot Noir-Weine geworden ist; bereits jung sehr schön zugänglich und zugleich mit großartigem Reifepotenzial und absolut bemerkenswerter Struktur ausgestattet.

Weinerzeugung

Herstellung: Die Trauben für Domaine Carneros Estate Pinot Noir stammen aus den vier verschiedenen Reblagen der Domaine Carneros. Um die empfindlichen Beeren kühl und maximal unversehrt zu bewahren, werden sie in den frühen Morgenstunden von Hand in flache Behälter gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Hier werden die Trauben dann vorsichtig entrappt, zu einem großen Teil im Ganzen belassen und zunächst vier bis fünf Tage kalt eingemaischt, um den Beerenhäuten schon vor der Vergärung erste Farbestoffe und Aromen zu entziehen. Danach startet die acht- bis zwölftägige alkoholische Gärung in kleinen offenen Fermentern. Der Tresterkuchen (aus Traubenkernen und Beerenhäuten) wird dabei alle sechs Stunden niedergedrückt und überflutet, damit der Wein der Maische noch mehr Farbe und Aromen entziehen kann. Nach der Vergärung wird der Wein abgezogen, für zehn Monate in Fässern aus französischer Eiche zur Reife gelegt, dann auf die Flaschen gefüllt und hier weitere zehn Monate gereift, um sich sanft und harmonisch ausgewogen zu vollenden, bevor man ihn für den Handel freigibt.
Allgemeines: Schon in den Anfangsjahren erbrachten die Weinberge der Domaine Carneros weit höhere Pinot Noir-Erträge, als für die Bereitung der edlen Sparklings notwendig war. Die sehr gefragten überschüssigen Trauben wurden zunächst an andere Kellereien der Region weiterverkauft. Bis irgendwann die Idee aufkam, es könne doch ganz spannend sein, mal einen eigenen Wein zu bereiten. Also produzierte man 1992 probeweise ein paar Fässer Pinot Noir für die Mitarbeiter der Domaine. Als Claude Taittinger diese Weine verkostete, war er begeistert. Sofort orderte er einige Kisten für seinen privaten Weinkeller und die 5-Sterne- Luxushotels des Unternehmens Taittinger in Europa. Im folgenden Jahr kam Domaine Carneros Pinot Noir auf den amerikanischen Markt. Der Erfolg war auch hier durchschlagend und die Nachfrage ist bis heute ungebrochen. Ein Geheimnis dieses Erfolgs sind die exzellenten Weinbaubedingungen der Appellation Carneros. Insbesondere für den Pinot Noir, der eine besonders empfindliche Rebsorte und damit für den Winzer nicht selten eine echte Herausforderung ist. Die dünnhäutigen Trauben lieben beständige, kühle Klimabedingungen, bei denen sie langsam ausreifen und nach und nach ihr volles Rebsortenaroma entfalten können. Bedingungen, wie sie im heimischen Burgund oder in der sanften Hügellandschaft von Carneros vorherrschen. In ihrer, eigens für Pinot Noir errichteten Kellerei bringt die Domaine Carneros heute drei verschiedene Pinot Noir-Qualitäten auf die Flasche: den jungen, fruchtbetonten Avant-Garde, den charmanten, kraftvoll ausbalancierten Estate Pinot Noir und, als Krönung der feinen Range, den Famous Gate mit eleganten Rauchund Röstaromen und eindrucksvollem Potenzial.

Serviervorschlag

Domaine Carneros Pinot Noir Estate zu gegrilltem Lachs, Geflügel, Schweine- oder Rindfleisch (aus Pfanne oder Ofen) gern auch mit leicht orientalisch angehauchten Gewürzen.

Daten

Rebsorte: Pinot Noir
Geschmack: brut
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2020
Restzucker: 1,1
Gesamtsäure: 5,9
Alkoholgehalt: 13,6 % vol.
Trinktemperatur: 15-19

Art-Nr: 007668
EAN: 4019409214754
Lieferzeit: versandbereit in 2 bis 3 Tagen

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