2005er Domaine Carneros Taittinger Sparkling Brut


Schaumwein /  USA - Kalifornien - Sonoma County - Los Carneros AVA / Weingut Domaine Carneros by Taittinger


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Beschreibung: Farbe und Perlung: hell glänzendes Gelbgold mit feiner, anhaltender Perlung Duft: das Bouquet erinnert an einen sommerfrischen Feldblumenstrauß, mit feinen Anklängen von reifen Birnen, etwas Zitronenschale, gerösteten Haselnüssen, Vanille und Gewürzen Geschmack: am Gaumen harmonisch rund und ausgewogen, mit eleganter Struktur, dicht konzentrierten Aromen und dem unverwechselbar zarten Schmelz der Carneros Sparklings.

Das Jahr 2005 startet mit einem frühen Beginn des Rebwachstums. Der Sommer ist lang, doch die verhältnismäßig kühlen Temperaturen verzögern die Entwicklung, sodass sich die Trauben in aller Ruhe zu optimaler und harmonischer Reife entfalten können. Anders als in den meisten anderen Weinbergen Kaliforniens, sind die Ertragsmengen eher gering, doch von großartiger aromatischer Intensität. Damit lässt auch 2005, als vierter kleiner Domaine Carneros- Jahrgang in Folge, einzigartige Qualitäten erwarten.

1. sog. Haire clay: gut drainierte, tonig-lehmige Schwemmlandböden und sedimentäres Felsgestein über alten Terrassen und Alluvialfächern, 2. sog. Diablo clay: dichte, ebenfalls gut drainierte Böden aus verwittertem Sandstein und Schiefer, oft auch Unterlage des Haire clay.



Weinerzeugung
Anders als im champenoiser Stammhaus, dominiert in der 2005er Brut Jahrgangscuvée der Pinot Noir mit einem Anteil von knapp zwei Dritteln, harmonisch ergänzt von einem Drittel Chardonnay und einer Spur Pinot Blanc. Etwa 80 % der Weine durchlaufen den biologischen Säureabbau, bevor sie zur Cuvée komponiert und zur zweiten Gärung auf die Flaschen gefüllt werden. Nach Flaschengärung, rund dreijähriger Flaschenreife, Degorgieren und Dosage wird der weiße Brut für den Verkauf frei gegeben. Die weiße Jahrgangscuvée wird in jedem Jahr vinifiziert.

Serviervorschlag
Serviervorschlag: zu cremigen Weichkäsesorten, Meeresfrüchten (Austern, Muscheln), Fisch, Geflügel, vielen Gerichten der asiatischen oder auch der typisch kalifornischen Küche.

Daten
Rebsorte: 34% Chardoanny | 64% Pinot Noir | 2% Pinot Blanc
Geschmack: brut
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
Gesamtsäure: 9,3
Alkoholgehalt: 12,0 % vol.
Trinktemperatur: 8 - 10° C

Art-Nr: 007600
EAN: 4019409214693
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Weingut Domaine Carneros by Taittinger
 
Domaine Carneros by Taittinger

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