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1980er Mas Amiel Millésime

Rotwein / Frankreich - Languedoc - Maury / Weingut Mas Amiel

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Die ziegelrote Farbe des 1980er Mas Amiel Millésime geht mit leicht bräunlichem Schimmer einem Bukett von Schololade und Feigen, sowie von pfeffriger Minze voran. Am Gaumen ist der 1980er Mas Amiel Millésime sehr kräftig, mit einer, für sein Alter, erstaunlichen Säure. Noten von frischen Feigen und Walnüssen sind besonders deutlich zu erkennen.

Weinerzeugung

Herstellung: Geerntet wird von Hand. Die Beeren werden entrappt und leicht eingemaischt. Die Gärung wird durch Zugabe von reinem Alkohol gestoppt und es folgt eine Mazeration von 30 Tagen, die eine intensive Extraktion der Materie aus den Beeren (Aromen und Polyphenole) ermöglicht. Dadurch erhält der Wein seine ausgewogene Struktur zwischen Frucht, Alkohol und Zucker. Ein ganzes Jahr lang wird dieser Wein auf 60 Liter Glasballons im Freien reifen. Danach reift er weiter in 350 Hl grossen Eichenfässern. Dieser ganz besondere Ausbau ist das Einzigartige an Mas Amiel. Es findet eine langsame Umwandlung der Fruchtaromen in Noten von Nüssen und Trockenfrüchten statt.

Serviervorschlag

Serviervorschlag: zu einem Comté Käse oder mit Schokolade-Desserts und getrockneten Früchten. 1 Stunde vorher öffnen und dekantiert und bei 15°C servieren.

Daten

Rebsorte: 90% Grenache | 5% Macabeao | 5% Carignan
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2050
Restzucker: 103
Gesamtsäure: 3,6
Alkoholgehalt: 16,0 % vol.
Trinktemperatur: 8-11

Art-Nr: 007821
EAN: 3281540065002
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Weingut Mas Amiel

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