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Mas Amiel 15 Ans d'Auge Cuvée Spéciale


Rotwein /  Frankreich - Languedoc - Maury / Weingut Mas Amiel


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Der Mas Amiel 15 Ans d'Auge Cuvée Spéciale leuchtet mit einer dunklen Bernsteinfarbe mit Kupfernuanzen. Das Bukett zeigt intensive Aromen von Feigenconfiture und Schokolade, mit Noten von Kümmel und blondem Tabak. Gewaltig und trotzdem kapriziös zeigt der Mas Amiel 15 Ans d'Auge Cuvée Spéciale am Gaumen Noten von Trockenfeigen mit samtigen Tanninen, um danach einen Abgang mit kandierter Orange in Schokolade zu schenken.

Weinerzeugung
Die Reben für die Cuvée Prestige sind in südlicher Ausrichtung gepflanzt. Alle Trauben werden von Hand gelesen, vollständig entrappt, dann vorsichtig gemahlen und die alkoholische Gärung gestartet. Um die gewünschte hohe Restsüße zu bewahren, wird der Gärvorgang bald darauf durch die Zugabe von reinem Alkohol wieder gestoppt und der Wein zunächst 30 Tage auf der Maische belassen, um hier den Beerenhäuten ein Maximum der Aromen, Farbstoffe und reifen Tannine zu entziehen, die ihm später seine ausgewogene Struktur und elegante Balance von Alkohol, Frucht und Restsüße verleihen. Danach wird die Cuvée ein Jahr lang in den traditionellen 60-Liter-Glasballons (den sog. bonbonnes) unter freiem Himmel gereift und anschließend weitere vierzehn Jahre in großen Eichenholzfässern (350 hl) ausgebaut, bevor man sie behutsam auf die Flaschen füllt und für den Handel freigibt. Diese eigenwillige Art der Reife prägt den einzigartigen Charakter der Mas Amiel Cuvées, indem sich die rebsortentypische Kirsch- und Beerenfrucht ganz behutsam zu eleganten Aromen von getrockneten Feigen und Nüssen weiter entfalten kann.

Serviervorschlag
Serviervorschlag: Kräftig und samtig zugleich, begleitet er die besten Zigarren und ist er perfekte Digestif. 1 Stunde vorher öffnen und dekantiert und bei 15°C servieren.

Daten
Rebsorte: 90% Grenache | 5% Macabeao | 5% Carignan
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2020
Restzucker: 103
Gesamtsäure: 3,6
Alkoholgehalt: 16,0 % vol.
Trinktemperatur: 8-11

Art-Nr: 007826
EAN: 3281540064005
Lieferzeit: versandbereit in 2 bis 3 Tagen

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Weingut Mas Amiel
Mas Amiel
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Mundus Vini 2009: Gold für 2007
Sterne: Kunden-Bewertung Kronen: Blindproben-Siege

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