2011er Prager Riesling Federspiel Steinriegel


Weisswein /  Österreich - Niederösterreich - Wachau / Weingut Weingut Prager


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Beschreibung: Farbe: helles, strahlendes Gelb Duft: sehr traubig, grüne Äpfel und grüne Tomaten Geschmack: frische Rieslingnote, kräftiger, fester Körper aber trotzdem elegant, am Gaumen knackiger Stil, rassige Säurestruktur.

Die Lage Steinriegel stellt eine geologische Rarität in der Wachau dar. Nicht Urgesteinsformationen wirken hier prägend auf die Rebe, es ist seltener weißer Kalksilikatmarmor, der dem Riesling eine sehr spezielle Note schenkt. Terrassiert, Süd-Südwest zur Sonne geneigt, hier reifen die Trauben auf kargem Boden bis spät in den Herbst hinein. Es sind die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die das Aroma des Riesling besonders verfeinern.




Weinerzeugung
Die Trauben werden von Hand gelesen, direkt ins Weingut gebracht und neuerdings zum Teil als Ganztraubenpressung gepresst, d.h. mit Rappen. Nach dem Hochwasser 2002 richtete Prager einen neuen, hochmodernen Keller aus, in dem er kleine Partien einzeln und überschaubar ausbauen und individuell pflegen kann. Der Most wird temperaturgesteuert in Edelstahl vergoren. Bei Prager wird nur mit natürlichen Hefen gearbeitet.



Serviervorschlag
Trinkt sich besonders gut zu Gerichten von pochiertem oder zart gebratenem Kalb, Schweine- und Rindfleisch oder Geflügel wie Poularde und Stubenküken, dazu eine helle Sauce auf Basis des Fonds, abgeschmeckt mit Kräutern wie Kerbel, Dill, Sauerampfer, Melisse, Liebstöckel. Sehr gut zu Süß- und Meerwasserfischen, sowie Muscheln, Austern und Krustentiere. Probieren sollte man ihn auch einmal zur asiatischen Küche.

Daten
Rebsorte: Riesling
Geschmack: trocken
Kunden-Punkte: 5
schon trinkbar: sehr gut
vorher öffnen: nein
trinkreif ab: jetzt
lagerfähig bis: 2015
Restzucker: 1,6 g/l
Gesamtsäure: 6,9 g/l
Alkoholgehalt: 12,2 % vol.
Trinktemperatur: 8-11°C

Art-Nr: 005677
EAN: 9120016530115
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Weingut Weingut Prager
 
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