Seit einigen Jahren wurde der Anteil an Grau- und Spätburgunder im Weingut Breuer vorsichtig erweitert. Um die Komplexität der Cuvées zu erhöhen, werden sie in unterschiedlichen Lagen ausgebaut. Mit zunehmendem Alter der Rebanlagen gewinnen diese Weine an Intensität und Komplexität. Kleine Partien, die aus Berglagen in Rüdesheim und Rauenthal stammen und dieses erhöhte Mass an Konzentration aufweisen, werden seit 1999 im Barriquefass ausgebaut.  

Die Trauben für diese edle Spätlese stammen aus der Premium Lage Eichberg am Kaiserstuhl. Nur bestes Lesegut wurde für diesen Ausnahme Weissburgunder vom Freiherr von Gleichenstein aus der Toplage Oberrotweiler Eichberg verwendet. So besticht er mit einem brillianten Gelb und grünen Nuancen im Glas. Sofort dringt ein intensiver Duft von weissem Pfirsich, Zitrusfrüchten, florale Noten und etwas Mandelaroma in die Nase. Am Gaumen dann sehr lebendig, ausgewogen mit einem extrem langen, feinherben Nachhall.

Für den Cousiño Macul Finis Terrae wird nur eine Selektion der besten Parzellen alter Cabernet Sauvignon und Merlot Weinberger verwendet. Der Wein reift daraufhin für 18 Monate in neuen französsischen Barriques und nochmals die gleiche Zeit auf der Flasche, bevor der Cousiño Macul Finis Terrae in den Verkauf darf.

Er begeistert mit einem dichten granatrot und einem eleganten Duft von Cassis, Rauch und Brombeeren. Seine klare frucht besitzt eine zartsaftige Fülle. Die ausgewogene Art ist würzig und elegant zugleich.

„Dieser Wein zeigt eine kleidsame Farbe und entfaltet ein recht intensives Bouquet, das ohne ein Schwenken des Glases auskommt, bevor es sich zu einem Cocktail aus roten Früchten und Holz hin entwickelt. Dieser nimmt Rücksicht auf die Struktur, die sich mit einem guten Potential ankündigt, dabei aber rund und fleischig bleibt.“ (Guide Hachette) Patache d’Aux bringt Weine mit fast kalifornisch anmutender Fruchtigkeit hervor, die geschmeidig und süffig sind.

Der Dreissigacker Chardonnay Sekt Brut hat eine zarte und hefige Nase mit kühler würziger Mineralität. Am Gaumen des Dreissigacker Chardonnay Sekt Brut findet sich ein kraftvoller Körper mit feine Perlage und einer erfrischenden und reife Säure. Auch die Fruchtaromen wirken reif mit würzigem Untergrund. Insgesamt ist der Dreissigacker Chardonnay Sekt Brut sehr ausgewogen, harmonisch und nachhaltig.