Corvinone-, Corvina- und Rondinella-Trauben prägen diesen intensiv rubinroten, violett und samtig schimmernden Recioto. Das Bouquet offenbart vielfältige Fruchtaromen von Sauerkirsche, Himbeere, Pflaume und Vanille. Dieser Wein rund und samtig, angenehm süß und ausgeglichen mit einem nachhaltigen Finale - ist ein Hochgenuss zu würzigem Käse.

Der Furmint gibt den Tokajern seinen unnachahmlichen Geschmack, Hárslevelü bringt Struktur und Fülle und Muskotályos den würzigen Duft. Goldenes Bernstein; delikate Aromen Nektarinen, Feigen, Haselnuss, Akazienhonig und Brioche; saftige Fruchtsüße, geschmeidige Fülle, vielfältiger Wein mit zartem Schmelz.

In klimatisch ausgezeichneten Jahren lassen wir einen Teil der Gewürztraminertrauben länger am Stock, um sie gezielt dem Befall durch Botrytis cinerea, einem Edelschimmelpilz, auszusetzen. Das Wasser in den Beeren verdunstet dadurch, in den rosinenartig geschrumpften Früchten bleiben die hochkonzentrierten Inhalts- und Aromastoffe zurück, die es durch rasche Pressung zu erhalten gilt.

Die Vergärung erfolgt im kleinen Holzfass und dauert um die 55 Tage. Danach lagert der Wein zehn Monate, ebenfalls im kleinen Fass. Minimales Mostgewicht der Trockenbeerenauslese: 30 KMW. Die Gewürztraminer Trockenbeerenauslese ist der Meditationswein par excellence und sollte am besten solo, allenfalls von dezent süßen Desserts begleitet, genossen werden.

Sein opulentes Bukett suggeriert einen Korb voller Dörrfrüchte aus der Levante. Am Gaumen dominieren klar ausgeprägte Fruchtaromen wie Litschi und Pfirsich. Enormes Reifepotential!

Der Castello di Ama Vinsanto besitzt einen komplexen Duft nach Honig und Gewürzen, am Gaumen verspielte Süße gepaart mit vielschichtigen Aromen nach Früchten und Beeren. Der Castello di Ama Vinsanto ist ein klassischer Vin Santo, der die Ausnahmestellung von Castello di Ami wiederspiegelt.