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Pesto & Saucen

Pesto, allen voran das Pesto alla genovese, ist eine kalte, ungekochte Würzsauce, die meist zusammen mit Nudeln serviert wird. Sie ist der Prototyp kalter Saucen und wird im Original aus Basilikum, Pinienkernen, Hartkäse, Knoblauch und Olivenöl hergestellt. weiterlesen...

Das Wort Pesto leitet sich dabei von „pestare“ ab, was im Italienischen zerstampfen bedeutet. Analog zum Pesto würde man im Deutschen von Paste oder Sauce sprechen, wohingegen solche Saucen Spanien oft als Salsa bezeichnet werden.

Die Vielfalt von Pestos und Saucen ist mit dem Pesto alla genovese aber noch nicht erschöpft. Gerade mediterranes Gemüse, wie Tomaten, Artischocken, Auberginen oder Zucchini, aber auch Oliven, Kapern, Kapernäpfel oder Rucola sind erstklassige Zutaten für ein aromatisches und intensives Pesto bzw. eine Salsa.
Oft wird das Gemüse gegrillt, getrocknet oder gebraten und anschließen mit Olivenöl, Parmesan oder Pecorino und verschiedenen Kräutern und Gewürzen zu einem Pesto bzw. einer Salsa verarbeitet. Durch das Öl wird das Pesto haltbar und ist so auch angebrochen vor schnellem verderben geschützt.



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La Gallinara Pesto Genovese 650 g
Pesto + Saucen / Italien - Leca d'Albenga / La Gallinara

Konzentrierte Sauce aus Basilikum, Käse, Cashew- und Pinienkernen; für Pasta, Salat- und Gemüsesaucen, Dip.

Italien ist berühmt für seine vielen Pastasorten. Ligurien, die Region um Genua, ist berühmt für seine vielen Pastasoßen. La Gallinara ist ein Familienbetrieb, der die traditionellen, typischen ligurischen Soßen in Perfektion herstellt.

Die Vorratsmenge für die ganze Familie !

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La Gallinara Crema di Olive Nere
Pesto + Saucen / Italien - Leca d'Albenga / La Gallinara

Oliven-Creme aus schwarzen Oliven - geeignet für Saucen, Pasta, Dip und Brotaufstrich.

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Anko Confit de Arándano
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Pesto + Saucen / Spanien - Spanien - Navarra / Anko

Confit de Arándano: Konfit von der Heidelbeere

Die aussergewöhnlichen, sehr schmackhaften Konfitüren sind die süssen Varianten von Anko, mit denen sich Käse- und Fleischgerichte und auch Canapées köstlich aufpeppen lassen.


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Anko Pimientos del Piquillo de Navarra
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Pesto + Saucen / Spanien - Spanien - Navarra / Anko

Pimientos del Piquillo de Navarra: Geröstete Paprika der Extra- Qualität.


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Anko Mousse de Esparragos
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Pesto + Saucen / Spanien - Spanien - Navarra / Anko

Mousse de Esparragos: Mousse von weissem Spargel

Die vegetarischen Mousse sind eine Bereicherung für jede Art von Küche und können als Dip zum Aperitif,  als Tapa für zwischendurch, oder zu schmackhaften Saucen verarbeitet werden. Als Beilage zu Fisch oder
Fleisch sind die Mousse ein natürlicher und sehr ---er Genuss.


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Anko Mousse de Hongos
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Pesto + Saucen / Spanien - Spanien - Navarra / Anko

Mousse de Hongos: Mousse von Pilzen

Die vegetarischen Mousse sind eine Bereicherung für jede Art von Küche und können als Dip zum Aperitif, als Tapa für zwischendurch oder zu schmackhaften Saucen verarbeitet werden. Als Beilage zu Fisch oder Fleisch sind die Mousse ein natürlicher und sehr ---er Genuss.


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La Gallinara Pesto Genovese
Pesto + Saucen / Italien - Leca d'Albenga -  / La Gallinara

Konzentrierte Sauce aus Basilikum, Käse, Cashew- und Pininenkernen. Der Klassiker unter der Pesto. Damit fing der gesamte Pesto-Kult eigentlich erst an und schmeckt immer wieder. Das besondere an dieser Sauce finde ich, dass sie weder bitter noch zu herb ist. Sie ist mild und perfekt ausgewogen.

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La Gallinara Pesto Genovese SONDERPREIS
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Restposten / Italien - Leca d'Albenga -  / La Gallinara

Konzentrierte Sauce aus Basilikum, Käse, Cashew- und Pininenkernen. Der Klassiker unter der Pesto. Damit fing der gesamte Pesto-Kult eigentlich erst an und schmeckt immer wieder. Das besondere an dieser Sauce finde ich, dass sie weder bitter noch zu herb ist. Sie ist mild und perfekt ausgewogen.


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La Gallinara Pesto Rosso
Pesto + Saucen / Italien - Leca d'Albenga -  / La Gallinara

Konzentrierte Sauce aus getropckneten Tomaten, Olivenöl, Basilikum, Cashew- und Pininenkernen und Knoblauch. Super für Saucen und Brotaufstriche unter die Salami oder auf die warme Ofenkartoffel.

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La Gallinara Salsa Diavolo
Pesto + Saucen / Italien - Leca d'Albenga -  / La Gallinara

Diese Teufels- Sauce hat es wirklich in sich: Chilischoten, Olivenöl und Knoblauch sowie einige geheime Kräuter verleihen ihr einen unverwechselbaren Geschmack.

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