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Obstbrände

Obstbrände sind Spirituosen, die beispielsweise aus Birnen, Äpfeln oder Zwetschgen gewonnen werden. Bei Kernobst enthalten die Früchte so viel Zucker, dass die Zugabe von Zucker oder Alkohol nicht notwendig ist. Obstbrände haben mindestens 37,5 vol % und werden in der Regel aus vergorener Obstmaische destilliert. weiterlesen...

Einer der bekanntesten Obstbrände ist der Calvados. Er wird aus Cidre, dem Apfelwein der Normandie, hergestellt wird. Sehr beliebt ist auch der Williams, ein aromatischer Brand aus der Williams Christbirne. Obstler ist Obstbrand, der aus frisch vergorenen Äpfeln und/oder Birnen gewonnen wird.

Dass man Obstbrand kalt oder eiskalt trinkt, ist ein Relikt aus vergangenen Tagen, heute wird er bei einer Temperatur von 12-16°C genossen.

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Wild Afrika Cream

Obstbrände / Südafrika - Western Cape / Wild Africa Cream

Wild Afrika Cream steht für einen zartschmelzigen, leichten südafrikanischen Creamlikör mit frischer Sahnre, Karamell und feinem Destillat, pur oder in Cocktails und Longdrinks zu geniessen.

Bewertungen & Awards
ISW 2005: Gold


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Calvados Dauphin Fine Pays d'Auge

Obstbrände / Frankreich - Normandie - Appellation Calvados du Pays d'Auge Contrôlée / Calvados Dauphin

Calvados Dauphin besitzt dieses wunderbar ausgeprägte Apfelbouquet und den frischen, fruchtig- herben Geschmack, der Calvados- Kenner in Deutschland wie in Frankreich begeistert.


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Etter Zuger Kirsch Edel Fruchtbrand 0,2L

Obstbrände / Schweiz - Zug - / Etter Soehne AG Destillerie

Kirsch ist nicht gleich Kirsch – die verwendeten Kirschen, das Können des Etter Brennmeister und nicht zuletzt der Ursprung, die Herkunft, sind die Unterscheidungskriterien. Champagner aus der Champagner, ein guter Bordeaus nur aus der dortigen Region oder auch ein Emmentaler Käse sind solche uns geläufigen Qualitäts- und Ursprungsmerkmale. Der Zuger Etter Kirsch, Haupterzeugniss des Hauses Etter, gehört in die Reihe dieser Begriffe.

In den besten Lagen des zugerlandes wachsen die kleinen, schwarzen Brennkirschen, die wir seit Generationen von den Kirschbauern unseres Vertrauens kaufen. Schon unsere Urgrossväter haben bei den gleichen Bauersleuten gekauft, die sicherstellten, dass Etter nur mit reifen und gesunden Früchten in ausreichender Menger versorgt wird. Diese gewachsene Beziehungen garantieren, dass die Flaschen, die das Destillat aus ca. 9kg besten Zuger Kirschen enthalten, auch in Hong Kong, New York, Paris, London, Berlin etc. gekauft werden können Traditionelle Qualität von Weltruhm


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Etter Williams Edel Fruchtbrand 0,2L

Obstbrände / Schweiz - Zug - / Etter Soehne AG Destillerie

Es gibt mittlerweile auf der ganzen Welt die Birnenbäume der Sorte Williams Christ. Fast alle können uns perfekte Tafelbirnen bescheren. Aber zum Brennen eignen sich nur wenige.

Darum bezieht Etter seine Früchte seit Jahren bei den immer gleichen zwei Produzenten im Wallis vom rechten Rhône-Ufer. Diese garantieren die Qualität der Birnen, welche ohne Zwischenlagerung im Kühlhaus zu Etter kommen. Bei Etter reifen die Früchte kurz nach, bis sich das volle, typische Williamsaroma entwickelt hat. Die Früchte werden anschliessend per Hand sortiert und eingemaischt.

Es ist wichtig, in welcher Höhenlage, auf welchem Boden, in welchem Mikroklima die Bäume gewachsen sind und nicht zuletzt muss die Grösse der Birne stimmen, damit Schale und Fruchtfleisch in einem günstigen Verhältnis stehen. Daher bevorzugt das Brennteam von Etter die etwas kleineren Birnen.


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Etter Framboise Edel Fruchtbrand 0,2L

Obstbrände / Schweiz - Zug - / Etter Soehne AG Destillerie

Intensiv duftende Waldhimbeeren, liebevoll gepflückt von Lieferanten, denen die aufgewendete Zeit nicht so wichtig ist, geben die gante Sonnenkraft und ihren vollen fruchtigen Geschmack an reinstes, hochprozentiges Destillat ab. Die Einmaischung, also die Verbindung von edlen Früchten und geschmackstragendem Band, erfolgt nach einer hauseigenen Rezeptur von Etter. Die Grundlage für den tollen Geschmack und Duft bildet dabei das überaus grosszügig bemessene Verhältnis der Früchte zum Geschmacksträger.

Sorgfältig und langsam, Tropfen für Tropfen destilliert, rundet sich diese Beerenspezialität durch kühle Lagerung in Etters Kellern zu ihrer vollsten, aromatischen und fruchttypischen Grösse ab.

Viele gute Dinge können sich mit der Zeit verflüchtigen. Darum geniessen sie eine angebrochenen Flasche innerhalb angemessener Frist von etwa einem Jahr. Somit lassen sie sich bestimmt nicht an sinnlichen Freuden entgehen.


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Grassl Blutwurz

Obstbrände / Deutschland - Baden - / Alfred Schladerer

Grassl Blutwurz wird mit einer Kräutermischung von 12 Kräutern und mit Johannisbrotansatz gezogen. Die unverwechselbare Blutwurz wird beigesetzt und verleiht diesem kräftigem aber feinen Kräuterlikör seine dunkelrote Farbe.

Am besten schmeckt er brennend im Keramikpfanderl serviert.


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Calvados Boulard Pommeau de Normandie

Obstbrände / Frankreich - Normandie - Appellation Pommeau de Normandie Contrôlée / Calvados Boulard

Dieser aussergewöhnliche Aperitif, hergestellt aus jungen Calvados und Apfelmost, wird 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut, bevor er nach einer strengen qualitätskontrolle freigegeben wird.

Bei nur 17% vol. präsentiert der bernsteinfarbene Pommeau Boulard seine üppigste Aromenvielfalt an reifen Äpfeln, Mandeln, kandierten Früchten und vollmundigen Nuancen von Honig. Ein langanhaltendes Geschmackserlebnis.

Kühl bei 6°C trinken.


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Grassl Gebirgs Enzian

Obstbrände / Deutschland - Baden - / Alfred Schladerer

Urkräftig wächst der violette Enzian im Berchtesgadener Gebirge. Aus den Wurzeln wird der berühmte Grassl Gebirgs Enzian gebrannt. Im Herbst ziehen die Wurzelgraber mit Ihren Spezialhacken in die Berge und graben die bis zu einem Meter langen Wurzeln aus.

An der Brennhütte angekommen werden diese dann gewogen und gewaschen. Auf der Wurzelhackbank werden die frischen Wurzeln kleingehackt und in Gärböttichen mit aufbereiteter Edelhefe und frischem Gebirgsquellwasser vermischt. Die Enzianmaische gärt dann mehrere Wochen lang bei 30°C Raumtemperatur und bildet aus dem Fruchtzucker der Enzianwurzel Alhokol. Die fertig vergorene Maische wird in Kupferbrennblasen doppelt gebrannt. Sorgfältig trennt der Brennemeister Vorlauf, Herzstück und Nachlauf.

Anschliessend lagert der Feinbrand für mehrere Jahre in Eschenholzfässen in den Felsenkellern unter Berchtesgaden. Hier entwickelt er seinen unverwechselbaren Beschmack. Viel Mühe udn Arbeit nach alter Tradition stehen in jeder Flasche Grassl Gebirgs Enzian biss es dann heißt: "Zeit lassen - Enzian trinken!"


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Linie Aquavit

Obstbrände / Norwegen - Norwegen - / Linie Aquavit

Mit seiner einzigartigen Äquatorreife und seinem besonderen Geschmack durch Reifung und Seereise sammelte Linie zahlreiche internationale Auszeichnungen, zuletzt Gold auf der IWSC in London 2008 und Doppel-Gold bei der San Francisco International Spirits Competition 2009.

Bewertungen & Awards
SFWC: "Best of Show" Doppel-Gold


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Calvados Dauphin V.S.O.P. Vieille Reserve Calvados Pays d'Auge

Obstbrände / Frankreich - Normandie - Appellation Calvados du Pays d'Auge Contrôlée / Calvados Dauphin

Calvados Dauphin besitzt dieses wunderbar ausgeprägte Apfelbouquet und den frischen, fruchtig- herben Geschmack, der Calvados- Kenner in Deutschland wie in Frankreich begeistert.


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