Weinraritäten

Der Süßwein Ornus dell’Ornellaia entspringt der Leidenschaft für unser Terroir und dem Wunsch, dessen Fähigkeit zu erforschen, große Süßweine aus rosinierten Trauben hervorzubringen, für die der typische Herbstverlauf in Bolgheri – mild und besonders windig – ideal ist. Der Jahrgang 2009 war geprägt von heißen Scirocco-Winden im September, die eine rasche und homogene Traubenreifung zur Folge hatten. Dieser Umstand spiegelt sich in einem reichhaltigen Ornus dell'Ornellaia von großer Konzentration wieder. Von tiefgoldener Farbe, präsentiert sich der Ornus dell’Ornellaia 2009 mit einer sehr komplexen Nase von intensivem Bouquet nach reifen exotischen Früchten, getrockneten Aprikosen und Honig. Im Mund überrascht er mit einer großen Reichhaltigkeit und perfekten Balance zwischen Süße, intensiven Fruchtaromen und lebendiger, frischer Säure. Das lange Finale wird begleitet von zarten Röstnoten und Crema Catalana. 

Dieser 2002 degorgierte und auf den Markt gekommene Oenothèque 1996 von Dom Perignon legt sich goldgelb ins Glas. Dort angekommen tänzelt die Perlage in langen Bändern vor sich hin. Die Aromatik ist geprägt von Honig, Aprikosen, Haselnuss, Limoncello und Brioche. Am Gaumen wunderbar saftig, Reifenoten, weich, voluminös, cremig, und ein ewiges Finale machen diesen Oenothèque zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

Es ist das Flüchtigste und es ist das Kostbarste im Leben: der glückliche Augenblick. Und die Elixiere des Augenblicks heißen Champagne Krug. Wem das Beste gerade gut genug ist, der sollte diese Grande Cuvée sich und auch seinen Gästen gönnen.

Das Flaggschiff des Hauses Krug, das "par excellence" die Identität und das Fortbestehen von Krug zum Ausdruck bringt, besteht aus 7 bis 10 verschiedenen Jahrgangsweinen aus 20 bis 30 verschiedenen Lagen.

3L Jeroboam in OHK

Roederer Cristal Rosé Brut: Eine lachsfarbene Reflektion im Glas, ein eleganter Duft von roten Beerenfrüchten. Der fruchtigste Champagner aus dem Hause Roederer, vereint die Robuste Note des Pinot Noir mit der Finesse des Chardonnay. Ein perfekter Begleiter zumn Essen; durch die Struktur kann er selbst zu einigen Käsesorten serviert werden. Wir empfehlen: Chaouce, Brillat; Savarin und Reblochon.

Lieferung nur in Deutschland und auf Absprache.

Zum zweiten Mal beauftragte Dom Pérignon Marc Newson mit der Neuinterpretation der schon Kultstatus genießenden Dom Pérignon Flasche. Entstanden ist dabei eine etwas kleinere Version des berühmten Champagnerkühlers für eine Flasche Dom Pérignon. Bereits Newsons erste Interpretation, ein Magnum-Kühler, war beeindruckend, der Erfolg entsprechend groß. Der Kühler „Dom Pérignon by Marc Newson” war in streng limitierter Auflage von nur 1000 Stück erhältlich und ist bereits vollständig vergriffen.

Der 2006er Château Mouton Rothschild ist der absolute Stolz der Rothschilds und einer der besten Weine des Bordelais. Im Glas zeigt er ein sehr schönes, sattes Dunkelrot mit kirschfarbenen Reflexen.

Die Nase zeigt sich vielschichtiges und exzellent strukturiert mit einer reichen Aromenpalette von roten Früchten, Waldbrombeeren, Himbeeren, weißem Pfeffer, Vanille, feinen Rauch- und Eichenholznoten, sowie hocheleganten Anklängen von Weihrauch und Konfitüre.

Auf der Zunge ist der Château Mouton Rothschild schließlich vollmundig, geschmeidig, rund und kraftvoll mit gut spürbarem, doch zugleich extrem eleganten Tannin. Der in diesem Jahrgang recht hohe Cabernet Sauvignon-Anteil verleiht der Cuvée ein noch kräftigeres Cassis-Aroma und eine saftige Fülle mit überwältigender Länge im Finale.

Elegant, subtil, verführerisch ist Château Mouton Rothschild 2006 schon jetzt einer der großen Klassiker.

Der Dom Ruinart Rosé glänzt mit herbstlichen Bernstein-Reflexen, einer schönen Klarheit und Brillianz, die von anhaltenden, feinen, Perlen begleitet wird. In der Primäraromatik ein Anflug von Himbeer, Quitte und Süßholz, die sich mit zunehmender Temperatur (ideal: 11-13°C/Sekundäraromatik) in einen kraftvollen Mix aus roten Früchten entwickeln.

Der für Dom Ruinart typische frische Gaumen gibt dem Wein trotz seiner Reife von 10 Jahren ein jugendliches Auftreten. Es herrscht eine perfekte Balance zwischen Noten von roten Früchten und Zitrusfrüchten. Erstklassige Eleganz, die von seinem lang anhaltenden Finale unterstützt wird.

Ein Champagner für Genießer, die ihm mit Respekt und Zeit gegenüberstehen. Ein großer Champagner für Liebhaber von Rose Champagnern und Liebhabern von Dom Ruinart. Dieser Jahrgang wird mit zunehmender Reife an Fülle und Komplexität zunehmen.

Der Château d'Esclans Garrus Rosé ist die Crème de la Crème der Rosé's aus der Provence. Innerhalb kürzester Zeit hat es Sacha Lichine geschafft einen Ausnahme-Roséwein zu kreieren. Die Trauben für den Château d'Esclans Garrus Rosé stammen aus den besten, teilweise über 80 Jahre alten und teilweise wurzelechten Weinbergen. Es wird nur der Vorlauf verwendet, sprich die Trauben 'bluten' aus wie die Franzosen den Prozess 'Saigner' nennen. Der Château d'Esclans Garrus Rosé reift für rund 8 Monate in 500L Eichenfässern und präsentiert sichd dann feinaromatisch, würzig, mineralisch, tiefgründig und bewegt sich geschmacklich in anderen Sphären.

Der Château d'Esclans Garrus Rosé ist ein phönomenaler Rosé auf Granc-Cru-Niveau, der seinesgleichen wirklich lange sucht..!

Dieser Weissburgunder Einzigacker von Jochen Dreissigacker ist einzigartig. Der Weisswein auf Rheinhessen ist Charakterstark, lang, verspielt, vielschichtig und extraktreich. Gibt man Ihm die Zeit sich im Glas zu entfalten, kann man mit jedem Schluck neues Entdecken.

„Einerseits charmant und geschmeidig, gleichzeitig aber auch gehaltvoll und anhaltend. Mit viel Fingerspitzengefühl eingewoben ist eine passende Holznote und Aromen von Orangenblüte, Geissblatt und reifer Birne.“ Lidwina Weh, Chefsommelier im Hotel Louis C. Jacob