Roséwein

Unsere Rosé Weine erfreuen neben den klassischen Weiß- und Rotweinen immer mehr Weingenießer. Beim Rosé Wein handelt es sich meist um hellfarbige Weine, die aus roten aber auch aus blauen Trauben hergestellt werden. weiterlesen...

Roséwein – ein leichter Rotwein

Im Prinzip ist Roséwein ein leichter Rotwein, der wie Weißwein gekühlt getrunken wird. In der Regel wird Rosé ausschließlich aus blauen oder roten Reben erzeugt. Die hellere Farbe des Rosé kommt daher, dass der Most während der Gärung nur kurz in Kontakt mit den Beerenhülsen bleibt. Im Weiteren kann Rosé auch aus Trauben mit farbkräftigem Fruchtfleisch, das sofort abgepresst wird oder durch die Mischung von Weißwein und Rotwein herstellt werden. Die Vermischung von Weiß- und Rotwein ist in vielen Ländern verboten. Eine Ausnahme stellt dabei die Produktion von Rosé-Schaumwein dar. Moderne Roséweine können farblich vom blassen, beinahe kaum wahrnehmbaren bis zum intensiven, dunklen, beinahe ans Hellrote grenzende Rosa reichen.

Herstellung

Bei der Produktion von Rosé werden die roten Trauben erst von den Stielen befreit und dann gepresst. Im Gegensatz zur WeißWeinherstellung wird der Most jedoch für kurze Zeit zusammen mit den Traubenschalen stehen gelassen. So lösen sich die Farbstoffe heraus. Der Most wird dann abgepresst und nach Art der WeißWeinbereitung ohne Schalen weiterverarbeitet. Je länger die Trauben auf der Maische bleiben, umso kräftiger wird die rote Farbe. Zudem gibt es auch noch die Saignée-Methode. Diese besagt, dass aus dem Rotweingärbehälter 10-15% des Mostes, ohne das dieser gepresst wurde, abgefüllt werden.

Rosé in aller Vielfalt

In Deutschland sind viele Roséweine zu finden, die Weißherbst genannt werden. Der Weißherbst ist ein deutscher Qualitätswein, der zu 100% aus einer Rebsorte hergestellt werden muss. Zudem dürfen die Reben nur aus einer Lage kommen. In Baden darf Weißherbst nur aus Spätburgunder gekeltert werden. Wie bereits erwähnt, stellen Schaumweine, wie Champagner, Sekt oder Cava eine Besonderheit dar, denn Rosé-Schaumweine dürfen aus einer Mischung von rotem und weißem Wein gekeltert werden. Der Grund dafür liegt darin, dass durch die Kohlensäure die Gerbstoffe des Rosés, die in Spuren vorkommen, zu stark betont werden würden. Durch die färbende Wirkung des Rotweins werden die Rosé-Schaumweine eingefärbt. Ergebnis ist nicht nur ein angenehmerer Geschmack, sondern auch ein gleichmäßigere Farbgebung, die über Jahre wahrt.

In vielen anderen Weinregionen, wie in Südwestfrankreich zum Beispiel, werden sehr blasse Rosés hergestellt, indem der Most nach Weißweinart behandelt wird. Der Rosé wird sofort abgepresst. Diese Roséweine werden üblicherweise als Vin gris etikettiert.

Eine eigene Weinkategorie ist der Rotling. Er wird hergestellt, indem weiße und rote Trauben, deren Most oder Maische gemeinsam vergoren werden. Es entsteht eine roséfarbiger Wein. Zwei bekannte und beliebte Rotling-Weine sind der Schillerwein und der Badische Rotgold. Ein Schillerwein kann aus den unterschiedlichsten Rebsorten gekeltert werden. Hauptsächlich wird Schillerwein in Württemberg gekeltert. Für den Badisch Rotgold dürfen nur Grauer Burgunder und Spätburgunder verwendet werden.

Unter klimatischen Randbedingungen, die im Grunde bestens zur Produktion von feinen Weißen geeignet sind, können in schlechten und mittleren Jahren Trauben mit mittleren Reifegraden und Farbwerten das Ergebnis sein. Dann ist es für die Winzer viel sinnvoller, frischen, fruchtigen und süffigen Rosé herzustellen als dünnen, blassen Rotwein. Zudem ist der Rosé in heißen Weinländern wie Frankreich oder Spanien so beliebt, weil er bei Hitze viel besser zu Tisch passt und trotzdem ein wenig an Rotwein erinnert. In der Provence und in Languedoc-Roussillon in Frankreich sowie in Navarra, in der Rioja und in Katalonien in Spanien erfreut sich der Rosé großer Beliebtheit.

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Maximo Rosado 2012 Roséwein / Spanien - La Mancha DO / Bodegas Maximo Von leuchtender Farbe präsentiert sich dieser aus 100% Tempranillo vinifizierte Maximo Rosado. In der Nase lässt er intensiv-fruchtige Aromen von Erdbeeren, reifen Pfirsichen und Bananen erkennen. Den Gaumen verwöhnt der Maximo Rosado mit einem eleganten, trockenen und herrlich nachhaltigen Geschmack, der im Nachhall an reife Früchte erinnert. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten Borgo Thaulero Cerasuolo Rosato Montepulciano d' Abruzzo DOC 2012 Roséwein / Italien - Abruzzen - Montepulciano d' Abruzzo DOC / Casal Thaulero Abgeleitet vom altsizilianischen Dialektausdruck "Cerasa" (Kirsche) beschreibt "Cerasuolo" die Farbe eines sehr hellen Rosé-Weines. So präsentiert sich auch dieser Rosato kirschrot im Glas. Ein Rosé mit einem weichen, harmonischen und gleichermaßen frischen Geschmack. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten Castillo de Robles Tempranillo Rosado 2012 Roséwein / Spanien - La Mancha DO -  / Bodegas Navarro Lopez Der Castillo de Robles Rosado schillert Rosa im Glas. In der Nase rote Beeren, hauptsächlich Him- und Brombeeren, am Gaumen saftig, wieder Beeren, weich und sehr harmonisch. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten Las Corazas Tempranillo Rosado 2012 Roséwein / Spanien - La Mancha DO -  / Ramón Roqueta Den Las Corazas Tempranillo Rosado hat das Team von Roqueta aus Tempranillo vinifizerit. Hierbei steht die schöne, dichte rosa Farbe im ihren beerigen und fruchtigen Nuancen im Vordergrund. Am Gaumen des Las Corazas Tempranillo Rosado dann würzig, weich mit Schmelz und belebender Säure. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten Clos du Bosquet Le Jardin Rosé VdP 2011 Roséwein / Frankreich - Languedoc - Côtes du Roussillon / Domaines Robert Vic Der Clos du Bosquet Le Jardin Rosé mit Schattierungen zum Violetten hin. Frisch und fruchtig mit Noten von Himbeeren und Thymian. Der Clos du Bosquet Rose ist sehr mineralisch und frisch. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten Marco Real Garnacha Rosado 2011 Roséwein / Spanien - Navarra DO -  / Marco Real Der Marco Real Garnacha Rosado kommt in deutlichem Pink ins Glas und springt im Zickzack zu den verschiedensten Aromen. Von Erdbeere zu Himbeer, von der Zitrone zur Mandarine. Am Gaumen hingegen zeigt der Marco Real Garnacha eine wunderbare Balance von Säure und Süße. Bewertungen & Awards Wine Enthusiast: 85 Punkte für 2010 Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten Firriato Branciforti Rosato 2012 Roséwein / Italien - Sizilien - Sicilia IGP / Firriato Der Firriato Branciforti Rosato besitzt ein delikates und intensives Fruchtbouquet lässt dieser aus 100% Sangiovese-Trauben vinifizierte Rosé erkennen. Mit seinem runden, auffallend ausgewogenen Geschmack ist der Branciforti Rosato ein Wein für jede Gelegenheit. Noch 63 Stück am Lager! Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten Bennati Corte Pitora Bardolino Chiaretto 2011 Roséwein / Italien - Venetien - Bardolino DOC / Bennati Der herrliche Veroneser Rosé Bennati Corte Pitora Bardolino Chiaretto kommt mit der Farbe einer Pink Grapefruit ins Glas und punktet mit seinem jugendlichen und duftigen Bukett voller roter Früchte mit feinblumigen Noten nach Veilchen und Rosen. Auch auf der Zunge ist der Rosé ausnehmend blumig, wobei sich Frucht, ein feiner Hauch Restsüße und die belebende Säure wunderbar ergänzen. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten Le Cochonnet Cinsault Rosé 2011 Roséwein / Frankreich - Languedoc - Vin de Pays d'Oc / Vignerons de la Vicomté Ein typischer Franzose dieser Le Cochonnet Rosé. Frisch, nach roten Beeren duftender Rosé, mit einer gut eingebundenen Säure und lebhaftem Abgang. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten Aimery Syrah Rosé Maîtres Vignerons 2011 Roséwein / Frankreich - Languedoc - Vin de Pays d'Oc / Sieur d'Arques Der Aimery Syrah Rosé Maîtres Vignerons hat eine tolle Farbe die vom leuchtenden Lachsrosa bis hinzu Kupferrot geht. Die Nase offenbart zarte rote Beeren und ein Hauch von mediterranen Kräutern sowie Lavendel. Am Gaumen ist der Aimery Syrah Rosé dann weich, saftig. Ein Wein zum Weglutschen, leicht und very easy im Abgang. Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten

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