Wein

Wein wird hergestellt, indem der Saft der Weintrauben, auch Most genannt oder die Maische von Weinbeeren zu einem alkoholhaltigem Getränk mittels natürlich im Weinberg vorkommenden Hefen oder Zuchthefen vergoren wird. weiterlesen...

Dieser Prozess der Weingewinnung ist bei Rotweinen, Weissweinen und Roséweinen identisch. Weine, die mit natürlichen im Weinberg vorkommenden Hefern vergoren werden, nennt man spontan vergorene Weine. Spontanvergorene Weine sind zumeist Weissweine. Es gibt verschiedene Verfahren zur Mostgewinnung. So ist bei der Vinifikation von Weissweinen und Roséweinen eine kurze Standzeit der Maische, sprich den Weinbeeren, Schalen und Stielen mit dem Saft üblich. Bei Rotweinen hingegen ist dieser Prozess des Wein machens durch eine lange Standzeit der Maische zu Gewinnung von Farb-, Weingerbstoffen und Aromen aus den Weinbeerenschalen, Weinkernen und Weinstielen gängig.

Wein in der historischen Betrachtung

Wein ist in seiner Geschichte uralt, aber Wein ist trotzdem modern in seiner Art. Wein ist ein Getränk aus dem vergorenen Saft von Weintrauben. Die Herstellung eines Weines ist eine langwierige, komplizierte Prozedur, die Wissen und Erfahrung voraussetzt. Die Geschichte des Weinbaus lässt sich über fast 8000 Jahre zurückverfolgen. Seit jeher spielte Wein eine bedeutende Rolle im Alltagsleben und in der Religion und daher wird Wein seit Jahrtausenden in Europa kultiviert. Die Beerenfrüchte wachsen in traubenartigen Rispen an der Weinrebe. Weinreben und Weintrauben wachsen hauptsächlich in wohl temperierten Zonen der Erde. Es gibt rund 800 verschiedene Traubenarten, aber nur aus 50 Arten kann erstklassiger Wein hergestellt werden. Er ist nicht nur wohltuend für den Geist, sondern auch für den Körper. Die häufigsten Weinsorten sind Rotwein, Weisswein und Roséwein.

Wein – mehr als einfach 'nur' Wein

Die Vielfalt der Aromen hochklassiger Weine sind geprägt durch mehr als eintausend Geschmackskomponenten. Bei der Entfaltung der jeweiligen Aromen spielen Geschmacks-, Geruchs-, und Gärstoffe eine große Rolle. Darüber hinaus wirken sich auf den Geschmack neben Rebsorte und Standortbedingungen auch die Herstellungsländer aus. In Deutschland haben Weine, zum Beispiel Moselweine oder Rheinweine, eine weniger intensive Farbe. Die beliebtesten Weisswein Rebsorten sind Riesling und Chardonnay. Bei Rotwein werden Cabernet Sauvignon und Merlot, sowie Spätburgunder favorisiert. Die hohe Kunst der Weinkelterei ermöglicht eine große Vielfalt, wie sie von anderen Getränken unbekannt ist. Dafür sprechen die zahlreichen Anbauregionen ebenso wie die Kunst der Winzer, die mit Ausdauer und einem hohen Maß an Kreativität das unbeschreiblichste Getränk der Welt aus dem Saft der Trauben gewinnen.

Wein in Deutschland

In Deutschland existieren zur Zeit etwa 140 Rebsorten. 100 davon dienen zur Herstellung von Weisswein und 40 für die Produktion von Rotwein. Aufgrund der speziellen Eigenschaften der Weintrauben bedarf es zur alkoholischen Gärung weder des Zusatzes von Zucker noch von Gärhefe, weder bei Weisswein oder Rotwein. Nur Produkte, die ausschließlich aus den Früchten der Weinrebe hergestellt wurden, dürfen Wein genannt werden. Getränke mit weiteren Zusatzstoffen sind dann bestenfalls noch als weinhaltige Getränke einzuordnen. Die wichtigsten Rebsorten im deutschen Weinbau sind Riesling, Dornfelder, Lemberger. Voll im Trend ist der Pinot Noir (Spätburgunder).

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2010er Montes Cabernet-Carménère Limited Edition Rotwein / Chile - Valle Central - Valle de Colchagua / Montes-Chile Mit dem Jahrgang 2003 fing der Erfolg des Montes Cabernet-Carmenere, einem grossartigen Wein bei Belvini.de an. In ersten Blindproben erzielte er bei uns und unseren Kunden Höchstnoten und ist seit dem ein sicherer Felsen in der Brandung der stürmischen Weine aus Übersee. Der Charakter und Geschmack dieses Montes Cabernet-Carménère Limited Edition ist sehr facettenreich. Die Farbe ist geprägt von einem dichten, dunklen Beerenrot mit schwarzen Reflexen. In der Nase offenbart der "Cab-Cam" (Abkz. für Montes Cabernet-Carménère Limited Edition) eine intensive Aromatik, die an dunkle Beeren wie Brombeere und schwarzem Holunder erinnert aber auch reife Pflaume, pfeffrig-rauchige Noten und ein dezenter Anklang von Lakritz im Geschmack.  Anzahl Kundenrezensionen: 6 Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten 2010er Montes Kaiken Malbec Reserva Rotwein / Argentinien - Mendoza -  / Montes Der Montes 2010er Kaiken Malbec besitzt eine tiefdunkle violette Farbe. Sein opulentes Bouquet von Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren wird von feinen Zartbitterschokoladearomen, Tabak und Kaffee unterlegt. Im Geschmack ist der Kaiken Malbec Reserva gewohnt saftig, sehr komplex und exzellent strukturiert; auch am Gaumen dominiert die volle Frucht, gestützt von reifem Tannin, das ein traumhaftes, endlos langes Finale begleitet. Der Kaiken Malbec Reserva ist ein Ausnahmewein für schmales Geld. Auf einer Skala von 1-5 würde der Wein von uns eine 12 bekommen. Der Kaiken Malbec ist ein ganz grosser Wein den Montes hier auf die Flasche bringt. Bewertungen & Awards 5-facher Belvini-BlindDate-Sieger Jancis Robinson /Master of Wine: 16 Punkte Mundus Vini 2009: Gold für 2007 Robert Parker & Wine Spectator für 2006/2007/2008: Best Buy / Best Value Anzahl Kundenrezensionen: 7 Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten 4Fl. Salentein Killka Syrah Art Collection 2003-2006 Rotwein / Argentinien - Mendoza -  / Bodegas Salentein Kunst in und auf der Flasche - ein flüssiges Erlebnis für Augen und Sinne eingefangen in einer herrlich schwarzen Geschenkverpackung. Die Salentein Killka Syrah Art Collection 2003-2006 beinhaltet je eine Flasche Salentein Syrah aus den Jahrgängen 2003, 2004, 2005 und 2006. Jeder Jahrgang bietet neben seinen geschmacklichen Highlights ein von namhaften Künstler gestaltetes Etikett, bzw. Adruck eines Ihrer Bilder.  2003 - "gentle a la espera de una cita de amor" von Antonio Seguí (1934) 2004 - "serie trama urbana" von Rogelio Polesello (1939) 2005 - "el sillón azul" von Carlos Alonso (1929) 2006 - "revelación IV" von Andrés Waissman (1955) Anzahl Kundenrezensionen: 1 Nur noch 15 Stück lieferbar! Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten 2010er Meyer-Näkel & Klumpp Hand in Hand Spätburgunder Rotwein / Deutschland - Ahr -  / Meyer-Näkel Der Hand in Hand Spätburgunder von Meike Näkel und Markus Klumpp ein Bekenntnis an ihre mittlerweile Früchte getragene Liebe. Wie ihr Kind nennen Sie auch diesen Spätburgunder ihr Baby. Trauben aus Baden und Fässer von der Ahr ergeben gebündeltes Knowhow. Der Spätburgunder Hand in Hand besitzt eine elegante Nase, mit eindringlicher Würze, die reif wirkt. Es folgen Sauerkirschen, etwas Schokolade und Zedernholzaromen. Der Spätburgunder Hand in Hand ist in der Nase und am Gaumen klar und geradlinig. Eleganz, Kraft und Rückgrat sind perfekt aufeinander abgestimmt. Die feinsaftigen Fruchtaromen am Gaumen werden von Sauerkirschen dominiert. Hinzu kommen am Gaumen seidige Tannine. Das Besondere am Hand in Hand ist seine lebendige Frucht ohne dabei vordergründige Säure zu besitzen. Ein junger Aristokrat mit Schliff! Anzahl Kundenrezensionen: 2 Nur noch 411 Stück lieferbar! Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten 2010er Markus Schneider Ursprung trocken Rotwein / Deutschland - Pfalz - Ellerstadt / Markus Schneider Der Ursprung von Markus Schneider ist neben dem Black Print und Tohuwabohu sein bekanntester Rotwein. Der Wein stammt aus den Rebparzellen des Feuerberges. Dessen der Boden ist geprägt von einem Mix aus Kies, Sand und Terrassen-Schotter. Der Markus Schneider Ursprung zeigt sehr früh ausladende rote und dunkle Beerenfrüchte sowie Aromen von Schokolade und Kräutern. Am Gaumen macht dieser Wein aus der Pfalz einfach nur Spass. Der Ursprung hat es in Kürze vom Klassiker zum Kultwein geschafft. In diesem Wein steckt viel Geschmack für wenig Geld. Bewertungen & Awards Gault Millau 2008: 86 Punkte für 2006 Anzahl Kundenrezensionen: 3 Nur noch 514 Stück lieferbar! Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten 6Fl. 2010er Los Vascos Cabernet Sauvignon & 4 Schott Zwiesel Weingläser GRATIS Rotwein / Chile - Valle Central - Valle de Colchagua / Los Vascos Los Vascos Cabernet Sauvignon besitzt 2010 eine helle, rubinrote Farbe. Ein ausgesprochen ausdrucksvolles, fruchtiges Bukett von Aromen wie Heidelbeeren, Kirschen, schwarzer Johannisbeere und Himbeeren verschmelzen vollkommen mit den Noten von Schinuspfeffer, Paprika, Curry und Safran. Am Gaumen ist der Los Vascos Cabernet Sauvignon samtig, mit vollem Körper. Der Wein ist verführerisch, mit milder Säure und sanfte Tanninen, die für ein sehr angenehmes Mundgefühl sorgen. Dieses Los Vascos Paket beinhaltet: 6 Fl. 0,75L 2010er Los Vascos Cabernet Sauvignon Gratis erhalten Sie: 4 Stk. Schott Zwiesel Weingläser der Serie Vina Gegenüber dem Einzelkauf der Artikel sparen Sie 34,50€ Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten 2009er Schneider Vet Rooi Olifant NEUHEIT! Rotwein / Deutschland - Pfalz - Ellerstadt / Markus Schneider In den Weinbergen von KAAPZICHT Estate, auf den Bottelary-Hügeln, mit Blick auf Tafelberg und Löwenkopf liegen übermächtige runde Granitfelsen zwischen den Rebparzellen – sie wirken in der Abendsonne wie dicke rote Elefanten. Hier haben die beiden Freunde und Weinmacher Danie Steytler und Markus Schneider ihn eingefangen, den VET ROOI OLIFANT. Nur noch 114 Stück lieferbar! Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten 2008er Feudi di San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni DOC Rotwein / Italien - Apulien - Primitivo di Manduria DOC / Feudi di San Marzano Die Besonderheit dieses Primitivo di Manduria Sessantanni  besteht aus der Selektion der Trauben von über 60 Jahren alten, tiefwurzelnden Primitivo-Rebstöcken. Belvini Beschreibung: In der Farbe hat der Primitivo di Manduria Sessantanni ein intensives schwarz mit leuchtendem rubinroten Kern. Die Nase des Primitivo di Manduria Sessantanni  ist mit komplexem, breiten und überaus fruchtigen Bouquet nach Kirschkonfitüre, Pflaumen und Cassis mit Nuancen von Zedernholz, mineralischen Aromen und Tabakblättern. Im Geschmack ist der Feudi di San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni eine Wucht von Wein, extrem weich, betörend, körperreich, vollmundig, ein sehr edler Wein mit einer Tiefe die einfach nicht endet. Der Feudi di San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni ist ein Wein welcher für uns in den letzten 5 Jahren unter den Top10 mitspielt und das als Kapitän... Bewertungen & Awards Belvini Punkte 2009: 98/100 Punkten Concorso Enologico Nazinale Pramaggiore 2009: Gold für 2006 Decanter World Wine Awards: Silber für 2006 Duemilavini 2010: 4 Gläser für 2006 IWC London: Silber für 2006 IWSC 2009: Gold "Best in Class" " Best Italian Varietal - Best Single Estate Wine" für 2006 Japan Wine Challenge - JWC 2009: Gold für 2006 Les Citadelles du Vin 2010: Trophée Prestige für 2006 Los Angeles IWSC 2010: Gold für 2006 Luca Maroni: 98 Punkte "Bester Rotwein Italiens" Mundus Vini 2007: Gold für 2004 Mundus Vini 2009: Gold für 2006 Premio Radici 2010: Platz 1 Selections-Mondiales-des-Vins-Canada 2010: Gold für 2006 Sens-of-Wine 2009 Roma: Premio Miglio Vino Rosso d'Italia VinItaly 2010: Best red in show! Nur noch 374 Stück lieferbar! Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten 2009er Farnese Edizione Cinque Autoctoni Rotwein / Italien - Abruzzen -  / Farnese Den Farnese Edizione Cinque Autoctoni nennen wir gerne Zwilling vom Sessantanni. Zwar nicht eineiig aber beide Weine sind absolute Dampfhammer im Glas. Der Farnese Edizione Cinque Autoctoni besteht wie der italienische Name schon erahnen lässt aus fünf autochthonen Rebsorten Süditaliens. Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro und Malvasia Nera. Diese wurden für den Farnese Edizione Cinque Autoctoni in ausgewählten und alten Weinbergen Süditalien zusammengelesen. Anders kann man die mehrfache Auslese der Beeren und einzelnen Trauben nicht beschreiben. Der Farnese Edizione Cinque Autoctoni reifte zudem für 13 Monate in Barriques erste Belegung aus französischer und amerikanischer Eiche. Bewertungen & Awards Luca Maroni 2011: 97 Punkte für 2008 & 2009 Robert Parker 2011: 93+ Punkte für 2008 Veronelli-Guide 2011: 5 Trauben für 2008 & 2009 Nur noch 298 Stück lieferbar! Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten 2009er Montes Kaiken Cabernet Sauvignon Reserva Rotwein / Argentinien - Mendoza -  / Montes Für Kaiken hat sich Montes über die Anden nach Argentinien gewagt und hier im Mendoza Gebiet diesen kräftig-würzigen Kaiken Cabernet Sauvignon vinifiziert. Power Pur, der Kaiken Cabernet Sauvignon ist ein Rotwein in Urform. Würzig, aromatisch, Aromen von Pfeffer, Waldbeeren und ein wenig Wildkirsche. Der Kaiken Cabernet Sauvignon Wein ist sehr aromatisch und perfekt balanciert. Bewertungen & Awards Hyatt Wine Awards: Gold für 2005 Anzahl Kundenrezensionen: 1 Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten

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