Die Trauben für den Grauburgunder Rothüttl stammen aus den Rieden Nussberg und Gamitzberg. Die Grauburgunder-Traube ist dichtbeerig und walzenförmig, gräulich- blau sind die Beeren. Die Reife tritt Anfang bis Mitte Oktober ein. Die Weine sind kräftig, extraktreich und fleischig sowie zumeist intensiv in der Farbe.

Mittleres Grüngelb. In der Nase feine Holzwürze, etwas Nelken und Zimt, gelbe Frucht unterlegt, Zitruszesten. Am Gaumen elegant, finessenreich strukturiert, zarter Karameltouch im Kern, bereits sehr harmonisch, zeigt eine sehr gute Länge, vielseitiger Speisenbegleiter.

Leuchtendes Goldgelb; betörender Duft von gelben Früchten, Pfirsich, ein Hauch Maracuja und Ananas, an Feuerstein erinnernde Mineralität; glasklar und geradlinig mit animierender Säure und rassiger Struktur; macht Lust auf Mehr!
Gekühlt bei 12 Grad Celsius ein guter Begleiter zu Lachs, Meeresfrüchten, Spargel und milden Käsesorten aus Rohmilch.

Beyond the Clouds besteht aus den besten Teilen der jeweiligen Lese mit einem Hauptanteil an Chardonnay. Die beiden Crù Lagen Castel Ringberg, oberhalb des Kalterer Sees und Kastelaz die Steillage von Tramin liefern die Trauben für diesen Crù-Wein. Die verschiedenen Rebsorten werden gleichzeitig gelesen, sodass der Chardonnay am Höhepunkt seiner physiologischen Reife ist,  und die weiteren Traubensorten das Aroma und ideale Säureverhältnis miteinbringen.

Jede Flasche einzeln handsigniert von Elena Walch persönlich!

Ein Blatt Papier reicht wohl kaum aus um die gesamte Geschichte dieses Weines zu dokumentieren. Langjährige Planung, viele Experimente, genaue Beobachtung der einzelnen Fässer und ein hohes Maß an Engagement für Weine dieser Ausbauart sind wohl die Hauptgründe für unsere Erfolge mit Chardonnay.

Das Flaggschiff der Weißweine vom Weingut Wieninger! Die Trauben stammen vorwiegend aus der Ried Breiten von über 30 Jahre alten Reben, die noch von meinem Großvater ausgepflanzt wurden, und verleihen dem Wein seine feingliedrige Struktur. Die Vergärung in Barriques und die 26-monatige Lagerung auf der Hefe heben die reiche, feine Aromatik hervor. Durch die schonende Füllung OHNE FILTRATION ist der Chardonnay Grand Select schon jetzt bestechend charmant, er wird sich in den nächsten Jahren allerdings noch weiter verfeinern.

Beyond the Clouds besteht aus den besten Teilen der jeweiligen Lese mit einem Hauptanteil an Chardonnay. Die beiden Crù Lagen Castel Ringberg, oberhalb des Kalterer Sees und Kastelaz die Steillage von Tramin liefern die Trauben für diesen Crù-Wein. Die verschiedenen Rebsorten werden gleichzeitig gelesen, sodass der Chardonnay am Höhepunkt seiner physiologischen Reife ist,  und die weiteren Traubensorten das Aroma und ideale Säureverhältnis miteinbringen.

Die Farbe des Beyond the Clouds besticht mit einem brillanten, intensiven Gelb. In der Nase ein komplexes Spiel von Blumen und exotischen Fruchtaromen, welche sich im Glas überraschend in ein breites Spektrum von Düften weiterentwickeln (speziell bei steigender Temperatur im Glas). Im Gaumen wird das bunte Fruchtspiel fortgesetzt, es kommt Fülle und Dichte hinzu, umspielt von zarten Vanilletönen. Ein Wein mit einem schön eingebauten Hauch von Holz, ergänzt mit zarter Frische und langem Nachhall.