Vordergründig dominierende Aromen von tropischen Früchten und Kräutern. Der Gesamteindruck ist elegant sowie äußerst geschmackvoll mit einem sehr nachhaltigen Abgang.

Der Glen Carlou Chardonnay ist ein Chardonnay, der sich wunderbar vielschichtig mit würzigen Aromen von Tropen- und Zitrusfrüchten präsentiert. Überzeugen kann der Glen Carlou Chardonnay außerdem durch eine griffige Struktur, einer frischen Säure und einem langen, fruchtigen Nachhall.

Die Vinum schreibt im Februar 2008: "Angenehm würzige Aromen; viel Schmelz, rund, elegant, hat Spiel und Tiefgang. Der Betrieb von Walter Finlayson ist immer ein Garant für feinen Chardonnay."

Achtung es wird kompliziert: Der Ausbau dieses genialen Neil Ellis Chardonnay erfolgte zu 60% im Holzfass der 2ten und 3ten Belegung. Davon wurden 30% mololaktisch und der Rest per Spontanvergärung vinifiziert. Die restlichen 40% wurden klassisch ohne malolaktische Gärung im Stahltank vergoren.

Das Resultat des Neil Ellis Chardonnay ist einer der komplexesten Chardonnays, den wir je im Glas, Nase und Gaumen hatten. Die Farbe glänzt gold-grün, die Aromen reichen von Zitronengras über grüne Äpfel hin zu Aprikosen und Vanille. Am Gaumen wiederholen sich die Aromen mit einer enormen Fruchtigkeit, Eleganz, komplexen Struktur und einem ewigen Finale.

70% dieses herrlichen Neil Ellis Sauvignon Blanc Jonkershoek Valley wurden im französischen Eichenfässern vergoren. Die restlichen 30% wanderten in den Stahltank, um Frische und prickelnde Fruchtigkeit zu erhalten. Nach 8-monatiger Lagerung kommt ein herrlich gelb schimmernder Wein mit grünlichen Reflexen ins Glas. Seine feinwürzigen Aromen werden von Stachelbeeren und Limetten dominiert. Es folgen Anklänge von Paprika und Minze. Am Gaumen wiederholen sich die Aromen und bringen den Wein mit einem fruchtigen, saftigen und perfekt ausgewogenen Süss-Säure-Verhältnis zu einem grandiosen Finale.