MAUREL VEDAU Wein aus Languedoc bei BELVINI.DE ~ Château de Jau, Château L´Hospitalet, Domaine Lafage, Mas Amiel, Maurel Vedau

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Languedoc

2005er Maurel Vedeau Les Capitelles Muscat de Frontignan AOC 0,5L

Weisswein / Frankreich - Languedoc - Muscat de Frontignan / Maurel Vedau

Spezielle Kelterung, indem die Gärung des nicht fermentierten Traubensaftes durch Zugabe von Alkohol gestoppt wird. Die von Hand gelesenen Trauben werden spät geerntet und danach sortiert. Nach der Einmaischung bei niedriger Temperatur und der Pressung wird die Gärung durch Zugabe von Weingeist gestoppt, damit der Alkoholgehalt 15% nicht übersteigt. Der Restzucker ist natürlich.
Bernsteinfarben. Intensive und komplexe Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Delikat, langer Abgang.


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2005er Maurel Vedeau Tarvides les Vendages (Trockenbeerenauslese) VdT edelsüss

Weisswein / Frankreich - Languedoc - Vin de Table / Maurel Vedau

Botritis-Trockenbeerenauslese. Chardonnay aus Einzellage mit homöopathischen Erträgen. Sortierung der Trauben, Kaltmazeration der Maische, langsame und schwierige Gärung in Eichenfässern. Ausbau während 18 Monaten mit regelmäßiger Battonage. Abfüllung ohne Schönen oder Feinfiltration. Ein Wein, der Zeit braucht, mindestens zwei Jahre. Er zeigt ein außergewöhnlich reiches Aroma von Apfel, Quitte, kandierter Ananas, exotischen Früchten und Mineralien. Diese Fülle und Komplexität wird am Gaumen von erstaunlicher Frische begleitet. Ein großer Wein zum Apfelkuchen (Tarte Tatin) mit Vanilleeis.


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