Südafrika

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Südafrika kann auf eine mehr als 300 Jahre lange Weinbautradition zurückblicken und über die letzten Jahre konnte sich südafrikanischer Wein auch in Europa wieder Marktanteile zurückerobern. Dabei ist Südafrika eigentlich zu warm für den Weinbau, doch die besonderen Einflüsse der Ozeane sorgen für Abkühlung und ermöglichen Weinbau auf höchstem Niveau. weiterlesen...

Heute ist der Weinbau in Südafrika einer der bedeutendsten Wirtschaftszweige, was die beeindruckende Zahl von über 700 Millionen Litern Wein belegt, die hier jährlich erzeugt werden. Liter, 309,5 Millionen Liter Wein wurden exportiert, damit nimmt Südafrika Rang 9 bei den Exportländern ein (Stand: 2002).

Noch vor 15 Jahren war Südafrika ein Land des Weissweins. Aber 2007 war 55,8% der Rebfläche mit weißen Reben und 44,2% mit roten Reben bestockt. Vor 15 Jahren betrug die Fläche mit roten Reben noch 16%, dies zeigt auch eindeutig den Trend hin zu Rotwein.

Geographie und Klima

Der Weinbau wird in Südafrika zum allergrößten Teil im äußersten Süden zwischen dem 31. und 34. Breitengrad betrieben. Rein auf diesen Aspekt begrenzt ist es hier eigentlich zu warm für Weinbau. Die Faktoren, die den Weinbau trotzdem möglich machen, sind die besonderen Gebirgs- und Talstrukturen und der kühlende Einfluss des Indischen und Atlantischen Ozeans, die sich hier am Kap der Guten Hoffnung begegnen. Konkret zeigt sich dies in mit 10°C sehr milden Wintern und in Sommern, die bei weitem keine sizilianischen Temperaturen erreichen.

Ergebnis ist ein gemäßigtes maritimes Klima, das erstklassige Bedingungen für den Weinbau liefert.

Weinbau und Rebsorten in Südafrika

Die wichtigsten Weinbauregionen Südafrikas sind Olifants River, Coastal Region, Breede River Valley Little Karoo und die kleineren Gebiete Overberg, Walker Bay und Cape Argulhas.

1972 wurde das Siegel „Wine of Origin“ eingeführt, das südafrikanischen Wein an internationale Qualitätsstandards anpasste und die vier großen Weinbauregionen in 14 Districts unterteilte. Kleinste Einheit war nun ein Estate, also ein Weingut. Danach folgten die Wards, die als Bezirke fungieren und mehrere Estates vereinen. Ein Distrikt wiederum besteht aus mehreren Wards.

Das Siegel Wine of Origin W.O. schreibt schließlich vor, dass der Wein ausschließlich aus der angegebenen Region stammen und 75% der angegebenen Rebsorten enthalten muss. Ist der Wein sortenrein, so muss diese Rebsorte 85% des Gesamtweins ausmachen.

Bei den weißen Rebsorten, die mehr als 50% der Rebfläche Südafrikas einnehmen, dominiert die Chenin Blanc, die zur Produktion von ausdrucksvollen und körperreichen Weinen genutzt wird. Weitere wichtige weiße Rebsorten sind Colombard, Sauvignon Blanc und Chardonnay, wobei besonders die letzten beiden Rebsorten in den letzten Jahren merklich an Rebfläche gewinnen konnten.

Bei den roten Rebsorten haben sich in Südafrika die internationalen Klassiker, wie Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot und Pinot Noir durchgesetzt, die von der typischen Kap-Rebsorte Pinotage auf Platz 3 begleitet werden.

Geschichte des Weinbaus in Südafrika

Die Ankunft von Jan van Riebeek am Kap der Guten Hoffnung gilt allgemein als Anfang des südafrikanischen Weinbaus. Riebeek, ein Schiffs-Kommandant, gründete in Südafrika eine Proviantstation für Seefahrer. Er wusste, dass sich Wein besser als Proviant eignete als Wasser, da dieses in den Fässern oft faulte. Zudem nahm man noch an, dass Wein der gefürchteten Krankheit Skorbut vorbeugen könnte.

Die vielen Schiffe, die von Europa nach Indien fuhren und in Südafrika Proviant aufluden, brachten auch die ersten Rebstöcke nach Südafrika, wobei die meisten Setzlinge aus Frankreich kamen. Im Jahre 1659, vier Jahre nach Ankunft, stellte Riebeek den ersten Wein her. Der erste trinkbare Wein von Riebeek ermutigte frei gelassene Leibeigene mit Recht auf eigenen Ackerbau (Free Burghers) sich auch an der Herstellung von Wein zu probieren.

Sie brachten die Reben weiter ins Land hinein., aber weder Riebeek noch die Free Burghers waren wirklich talentierte Winzer und so war auch ihr Wein noch nicht besonders gut. Simon van der Stel, der spätere Gouverneur von Südafrika, stellte den ersten hervorragenden Wein aus Südafrika her. Er gründete das Weingut Groot Constantia und gründete die erste Siedlung Stellenbosch. Sein Sohn Willem Adrian van der Stel tat es dem Vater sowohl politisch als auch weinbautechnisch gleich und bemühte sich um einen qualitativ hochwertigeren Weinbau.

Doch leider missglückte sein Versuch, denn die Free Burgher rebellierten gegen den Gouverneur und so wurde Stel Junior nach Holland ins Exil verbannt. Groot Constantia verfiel zunehmend und gelangte erst gegen Ende des 18. Jahrhunderts, als die Familie Cloete das Weingut erwarb, wieder zu altem Wohlstand und Ruhm.

Das Weingut war so erfolgreich und beliebt, dass der Groot Constantia Wein viele Kehlen befeuchtete, so von Friedrich von Preußen, Jane Austin und Napoleon Bonaparte.

Die Entwicklung des Weinbaus in Südafrika wurde zudem von den französischen Hugenotten geprägt. Die Kenntnisse und das Wissen aus der Heimat gaben sie an die Winzer aus Südafrika weiter und konnten so die Arbeit im Weinberg und im Weinkeller verbessern. Die Hugenotten bauten Wein in Franschhoek Valley an, wo noch heute viele Weingüter französische Namen tragen.

Durch die Handelskriege kam es im 18. Jahrhundert zur ersten Goldenen Ära des Weinbaus in Südafrika. England konnte keinen Wein aus Frankreich mehr beziehen und widmete sich somit den süßen Weinen aus Südafrika, die Port und Sherry ähnelten. In dieser „goldenen Zeit“ entstanden die großen Landgüter, die noch heute die wunderbare Landschaft von Südafrika zieren.

Leider hielt diese Hochzeit nicht lange an, denn als England wieder Wein aus Frankreich kaufte brach der internationale Weinmarkt in Südafrika wieder stark ein. Mit der tiefen Wirtschaftskrise brachen politische Unruhen in Südafrika aus. Doch die Winzer aus Südafrika sollte es noch schwerer treffen, denn 1886 setzte die Reblaus zu ihrem Vernichtungsfeldzug in Südafrika an.

Der Wiederaufbau der Weinwirtschaft in Südafrika dauerte 20 Jahre. Man setzte dabei auf ertragreiche Reben, sodass es bald zu einem ganz anderem Problem kam: einer massiven Überproduktion an Wein. Mangels Abnehmern mussten Millionen Liter Wein aus Südafrika vernichtet werden. Viele Weingüter hatten somit keine oder kaum Einnahmen und gingen bankrott. Um die Weinbauindustrie in Südafrika zu retten wurde 1905 die erste Weinbaugenossenschaft gegründet.

Die Überproduktion konnte vorerst nicht gebremst werden. So wurde die Kooperatieve Wijnbouwers Vereinigung van Zuid Afrika (KWV) gegründet. Diese hat bis in die späten 1980er Jahre den Weinbau in Südafrika kontrolliert und dominiert. Die KWV verwaltete die inländische Weinproduktion, wobei besonderes Augenmerk auf der Festsetzung von Erzeugerquoten und Traubenpreisen lag, sodass die Überproduktion schon im Weinberg eingedämmt werden sollte.

1935 wurde die größte Produktions- und Vertriebsgenossenschaft, die Stellenbosch Farmers' Winery (SFW) gegründet, die naturbelassene Weine herstellte. Mit ihrem trockenen weißen „Lieberstein“ hatte die Genossenschaft weltweit Erfolg – seinerzeit erzielte der Wein die weltgrößten Verkäufe für Markenwein.

1956 trat das Kontingentierungssystem in Südafrika in Kraft, das die Anzahl der Rebstöcke pro Weinfarm gesetzlich limitierte. Innerhalb der nächsten 15 Jahre wurden aufgrund gesetzlicher Verbote keine neuen Rebstöcke mehr nach Südafrika importiert. Dies wurde alsbald zum Problem, denn der internationale Geschmack änderte sich und andere Weinbaunationen verdienten unterdessen mit Chardonnay Unsummen. Heute sind die Preise für Wein das Resultat von Angebot und Nachfrage und Reben werden seit der Aufhebung der Beschränkung wieder überall gepflanzt.

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