Der Pio Cesare Gavi hat eine helle gelbe Farbe mit grünen Reflexen. Der typische Corteseduft - also frische Zitrusfrüchte, Noten von Nüssen und Mandeln sowie etwas Mirabellen - ist hier super ausgeprägt. Am Gaumen präsentiert der Pio Cesare Gavi pikante Würzaromen, dicht, ausgewogen mit mineralischen Noten und einem belebenden Nachhall.

Grignolino del Monferrato Casalese ist eine autochthone Rebsorte aus dem Piemont. Das Team von Pio Cesare entlockt ihr einen hellen granatroten Wein. Seine würzgien Aromen, an Pfeffer erinnernd, sind in ein Bett von Himbeeren und reifen Waldfrüchten gelegt. Am Gaumen ist der Pio Cesare Grignolino del Monferrato Casalese weich, mit animierender Saftigkeit, weinige, prägnate Geschmäcker, sehr elegant im Abgang.

Die Rebsorte Dolcetto stammt eigentlich aus Frankreich wird aber fast ausschliesslich im Piemont angebaut. Dolcetto zu dt. 'die kleine Süsse' bringt hier einen intensiv roten Wein mit violetten Reflexen ins Glas. Sein frisches und lebendiges Aroma, welches an rote Grütze, Himbeeren und Kirschsaft erinnert, begeistert. Am Gaumen dann ein Spiegel der Nase mit einer präsenten Tanninstruktur, körperreicher Fülle und einem anhaltenden, animerenden Abgang.

Der Barbera von Pio Cesare begeistert von Jahr zu Jahr. So kommt der 2008er mit einem intensiven granatrot und ziegelfarbenen Reflexen am Rand ins Glas. Seine delikate Holzwürze und Mineralität am Gaumen wird von einem edlen Duft nach Dörrobst und Pflaumen unterlegt.

Der Pio Cesare Il Nebbio Langhe reifte optimal aus. Peferkte Trauben brachten einen Wein mit leuchtent rubinroter Farbe hervor. Der Il Nebbio strotzt von Aromen wie Kirschen, Cassis, schwarzer Schokolade und Zedernholz. Am Gaumen dann rund, saftig, weinig, mit mineralischen Noten und einer herzhaften Tanninstruktur.

Der Nebbiolo d' Alba 2007 kommt mit einer rubinroten Farbe ins Glas. Dominante Aromen von Waldbeeren, mediterranen Gewürzen und leichte animalische Noten bestimmen diesen Wein. Am Gaumen fleischig, weinig, würzig, gutes Tannin mit ausreichend Länge um z.B ein Schmorgericht optimal zu begleiten.

Die Trauben für den Pio Cesare Barbera d'Alba Fides stammen aus der Monopollage von Pio Cesare Colombaro, unweit der Lage Ornato. 'Fides' ist das italienische Wort für 'Treue, Glauben, Vetrauen' und drückt das Vertrauen der Familie aus, auf einem Barolo-Terroir statt eines Nebbiolo einen Barbera zu kultivieren. Das Terroir des Pio Cesare Barbera d'Alba Fides dankt es seit Jahren mit einem grossartigen Gewächs.