Die Wein-Region Struma liegt im Südwesten von Bulgarien, in dem Tal des gleichnamigen Flusses. Das Struma-Tal ist sehr eng und bekannt für den Melniker Wein, der aus dieser Region kommt. Weitere Rebsorten, die in Struma angebaut werden sind Cabernet Sauvignon und Merlot.
Die klimatischen Bedingungen von Struma sind in Bulgarien einmalig. Die Starken Schwankungen zwischen Tages- und Nachttemperatur sowie die sandigen Böden bestimmen die Vegetation in Struma.
Das bulgarische Königshaus wird durch die Domaine Bayor mit Wein beliefert. Nur die Flaschen dieses Wein-Guts dürfen das königliche Wappen des Zaren von Bulgarien, König Simeon II zieren. Dementsprechend ist einer der besten Weine aus Bulgarien der Cabernet Sauvignon „Zar Simeon“ von Dve Mogili.
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