Die Wein-Region Salta mit der gleichnamigen Hauptstadt liegt im Nordwesten Argentiniens. In dieser Region bestimmen im Westen die Atacamawüste und Gebirgsketten das Klima, im Osten Flachland mit vielen Bächen und Flüssen, so dem Rìo Salado, der das Land bewässert und fruchtbar macht. In Salta leben rund 1,079 Millionen Einwohner auf 155.488 km². Ein wichtiger Wein-Bauort ist Cafayata. Der Hauptteil der Einwohner Saltas lebt zentral in der Region, in eher fruchtbaren, subtropischen Gegenden. Salta wird in 23 Departamentos unterteilt.
Nach geschichtlichen Aufzeichnungen eroberten spanische Seeleute auf ihrem Weg nach Peru die heutige Region Salta, sie blieben jedoch nicht in der Region leben. Erst 1577 erbaute Gouverneur Tucumán Städte, die als Verpflegungs- und Verteidiungspunkt auf dem Weg nach Peru dienten. 1582 entstand so die heutige Hauptstadt, damals unter dem Namen Ciudad de Lerma.
Die Wein-Region Salta ist wirtschaftlich durch Tourismus, Landwirtschaft (insbesondere Anbau von Tabak, Zucker, Bohnen, Soja, Grapefruits und Orangen) geprägt. Der Wein aus der Region Salta stammt zumeist aus den Gebieten rund um San Carlos und Cafayate. Die Gesamtrebfläche beträgt 2.000 Hektar. Überwiegend wird die Torrontès Rebe angebaut. Zunehmend werden zudem auch Cabernet Sauvignon und Malbec angebaut. Nach deutlichen Qualitätsverbesserungen wurde 2004 Wein aus Salta im Wert von 4,7 Millionen Dollar exportiert.
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